子姜鴨烹饪方法窍门 如何做子姜鴨才好吃

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子姜鴨的做法步骤图,子姜鴨怎么做好吃

爸爸的拿手菜

用料  

子姜 200g
鴨子 一隻
沙葛 2個
八角 適量
桂皮 適量
一罐
適量
柱侯酱 一勺

子姜鴨的做法  

  1. 先将鸭子炒干水,炒出油,过程大概十分钟,捞起(切记不可放油!)这个步骤很重要,先炒干水能去除鸭子的捞味,并保证肉质鲜嫩。

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  2. 热油,八角桂皮爆香(喜欢吃辣椒的放点红辣椒)

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  3. 倒入鸭肉翻炒均匀,加子姜,继续爆炒

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  4. 加入沙葛,啤酒,加一勺盐,大火煮开转小火,盖锅盖至水干。

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  5. 大火收汁,放一勺柱侯酱,起锅

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