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我爸爸的拿手菜
用料
子姜鴨的做法
先将鸭子炒干水,炒出油,过程大概十分钟,捞起(切记不可放油!)这个步骤很重要,先炒干水能去除鸭子的捞味,并保证肉质鲜嫩。
热油,八角桂皮爆香(喜欢吃辣椒的放点红辣椒)
倒入鸭肉翻炒均匀,加子姜,继续爆炒
加入沙葛,啤酒,加一勺盐,大火煮开转小火,盖锅盖焖至水干。
大火收汁,放一勺柱侯酱,起锅