玫瑰酒紫蘇醬鴨腿做法 食材 步骤

鸭腿是生活中常见的食材，肉质紧实，口感很有嚼劲，红烧、香烤、盐焗...总之做法很多，但浓油赤酱的“酱鸭腿”却总是最吸引的。因为鸭肉身上总有一种让人无法接受的腥味，处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好，最简单有效的方法就是酱汁来调。为了更好的去除鸭肉的腥味，今天做的酱鸭腿中，特別添加了玫瑰露酒和紫苏叶，做好后凉吃都不腥哦！

用料  

玫瑰酒紫蘇醬鴨腿的做法  

1. 鸭腿放入凉水中，煮出沫子后，捞出。
   

2. 锅中倒入油，油温微热时放入姜片，蒜瓣，香葱段，炒香，加入玫瑰露酒，生抽，老抽，片糖和紫苏叶，注入大约可以没过鴨腿1/2处的水。

3. 大火煮滚后，转小火，放入鸭腿，中小火不盖盖子煮，中间不停的翻面，使两面上色，入味。大约煮20分钟左右，期间不停的往鸭腿上淋汤汁，直到上色至深咖色。最后关火，焖10分钟左右，中途也要翻面。

4. 取出煮好的鸭腿，用锋利的刀的跟部果断的将鴨腿斩成均匀的块儿，最后淋上酱汁即可。我是刀功不行所以也就整隻擺好盤拍好照片了再拿去切了😅