无油版的糖醋排骨做法 食材 步骤

以前不管在外面吃到的还是在家里做的都是有油的糖醋排骨，虽说好吃，但现在大家推崇的以健康为主！在一次偶然间发现居然可以不用一滴油就可以做出色香味俱全的糖醋排骨，而且一点也不输给平常版（有油的）糖醋排骨，无油版的吃多不油腻也不怕长胖哈哈😄主要是简单易做。

用料  

无油版的糖醋排骨的做法  

1. 先把猪排骨切成段，洗干净，锅里放水，把切好的猪排骨放入锅里煮沸，一定要冷水下锅，这样才能把排骨里的脏血水去除干净。大概煮沸后过一分钟捞起，用冷水冲洗干净备用。

2. 这一步要让排骨光鲜亮丽，炒糖是关键！锅洗干净，让锅里一点水都没有，放入白糖或者冰糖，家里刚好没有冰糖，我用白糖。大概我拿5勺糖，根据个人口味琢磨！小火慢慢炒待白糖融化，变为焦黄色的时候，倒入猪排骨，快速翻炒，让每一块排骨都裹满糖浆，差不多外表看起来有点焦加入姜片跟葱段，加水没过排骨，如果觉的色觉不够深可以加点酱油进去，一点点就行！小火慢炖40分钟。

3. 锅里放点盐（盐不要太多），当归为了让排骨更入味！因为这道菜主要是奔着健康去做的，所以我都不加香料，一是为了健康，二是香料的味道太重了会掩盖住糖醋排骨的味道！在汤汁收的差不多的时候加入白醋，如果白醋早放的话，因为白醋容易挥发掉，到收汁的时候没有多少的酸味，所以白醋一定要在汤汁剩余不多的时候倒入白醋，最后再大火加速让汤汁更稠！这样就可以出锅了！好吃不油腻