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糖醋排骨一直是无肉不欢星人的大爱,这个是加鹌鹑蛋的版本,简单快手。当了留学党之后很想念妈妈做的糖醋排骨,只好自己动手还原。
用料
糖醋排骨 (无油版)的做法
排骨加姜片和料酒焯水,鹌鹑蛋煮熟剥好备用。
一把冰糖加水化开,大火入锅,变粘稠后加入几颗大蒜和排骨,翻炒均匀。加一勺老抽,三勺生抽,两颗八角。加开水没过排骨,最后加入鹌鹑蛋。
水开后转中小火,炖一个半小时左右,加三勺醋,最后加白芝麻大火收汁,装盘开吃!