🧡在美国时叔父经常和我们做点心 这次就做了chocolate crinkle cookie. 甜里带了一点可可粉的苦涩,让味蕾更加平衡
用料真的较简单,耗时比其他曲奇短多了
❗️没有杏仁粉!奶粉!玉米淀粉!
‼️一定必须绝对要尝试!
感觉太多糖的可以少放
真的配牛奶绝了!
用料
通用面粉(就是中筋面粉) | 280克 |
一定要纯可可粉(无糖) | 45克 |
泡打粉 | 6.3克 |
盐 | 1克 |
无盐黄油🧈(室温‼️) | 125克 |
细砂糖 | 250克 |
笨鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 半勺 |
糖粉(糖霜)‼️ 曲奇表面的白色裂谷 | 50~60克 |
‼️巧克力裂谷曲奇🍪好吃到飞起的美式chocolate crinkle cookie![圣诞必备🎄] ‼️类似布朗尼,但比布朗尼好吃百倍🤎🤍🤎🤍🤎🤍🤎的做法
先预热烤箱180度。然后在烤盘上放2张油纸,一旁备用。 把糖粉 倒在碗里一旁备用。
把可可粉 中筋面粉 泡打粉和盐,全部放在一个大碗里搅拌均匀(不用依次加,直接放就ok)接着放置一旁。
(这一步要用搅拌机!没有的就戴手套搅拌吧hhh)拿一个大大碗,搅拌 室温黄油和细砂糖 直到光滑、细腻。(机器大约三分钟,用手搅的要再久一点)然后停止搅拌,打1️⃣个鸡蛋进去继续搅,搅匀后打入最后一个鸡蛋和加入半勺香草精, 接着再搅一会会。
全搅完后,把第2️⃣步的面粉可可粉的混合物 倒入里头翻‼️不要搅拌!要翻!这样会让曲奇里面更松软🍪直到全部混合!!就大功告成了!!!
洗干净手,把第1⃣️步的烤盘拿来。用普通勺子🥄从面糊中挖出一坨来,(不要太大!)然后用手把它 摁 成球球,重点:‼️‼️‼️不要搓成球!‼️不要搓‼️
把“糖粉”拿出来,把球在糖粉堆里滚一下。糖粉要全部包裹住球哦!
然后放在铺了油纸的烤盘上,
重点:‼️不要压它!!不要压‼️烤的时候会自己变扁的!
把球轻放在上面就好了。隔5⃣️厘米放一个球,不要放得太密!‼️不要少粘糖粉!糖粉甜味比较淡,多粘点没关系,做出来效果才会好然后放入烤箱,‼️还是180度哦! 烤大约12分钟即可!重点又来了!‼️烤完后拿出来,
真的真的不要着急去吃‼️在室温里放凉,15-20分钟即可,期间休息一下~一定要放凉!
这样表皮会变脆,里面是软软的。放凉了以后……就吃吧 真的很好看!与其他曲奇相比简直艳压群芳!
小贴士
粘完糖粉的球放在烤盘上 周围到处是糖粉 没关系,不用处理!(看封面图片,是不是到处都是糖粉?我就是没处理hh)
份量就是封面照片,跟一般曲奇大小一样哒,我做了28块
过程没拍照,前几张图片是google的。但是‼️最后2张的图片是自己的!!已亲测!颜值高且好吃
1 球烤之前是球,但是一烤就塌了了!千万不要压!
2 温馨提示:不要吃太多,个人认为吃几块足矣,比较饱肚。
3 糖霜用的太古糖霜
4 图片中的烤盘没有油纸因为 这个烤盘是特殊烤盘
5 怕太甜曲奇里少加细砂糖