巧克力控的福音来了!
好吃,易上手哦!
用料
粉类 | |
可可粉 | 9克 |
低粉 | 40克 |
泡打粉 | 1.5克 |
B部分 | |
黄油 | 38克 |
黑巧58% | 60克 |
C部分 | |
蛋液 | 35克 |
砂糖 | 40克 |
黑糖 | 30克 |
海盐 | 0.8克 |
巧克力控的挚爱❤️布朗尼软曲奇🍪的做法
️将B部分材料隔热水(不超过70度)融化
保温在50度左右
将所有粉类称量在一起,过筛两次备用
蛋液,砂糖,黑糖,海盐称量在一起,打蛋器中高速打发
需要打发到发白、浓稠、蓬松、呈线形滴落的状态
分次加入保温在50度左右的黄油巧克力液体,打发均匀
加入所有粉类,翻版均匀
面糊冷藏隔夜再使用
取出等分成20克一个的小球,搓圆
可以在表面裹上糖粉
烤箱200度预热,180度烘烤10分钟,中层
刚烘烤完成的曲奇比较软,不要移动,略微放凉之后再放网架上晾凉
配上一杯美式,不要太美!