嫩滑姜味蛋挞做法 食材 步骤

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嫩滑姜味蛋挞的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡蛋 2只
60g
125ml
生姜 2片
牛奶 60ml
挞皮 9个

嫩滑姜味蛋挞的做法  

  1. 糖,水,姜片煮开,放到50度左右,蛋白/蛋黄分开打散再混一起搅匀,然后糖水放到蛋液中搅匀,再加入牛奶,做好过筛一次

    嫩滑姜味蛋挞的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 上火200下火210,烤到蛋挞皮金黄色(约20分钟),挞水微涨(千万不能起泡泡)

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  3. 关火闷焗10分钟即可出炉

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  4. 外脆内嫩,好似剥壳鸡蛋甘滑

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