外面的蛋挞已经涨到6块一个啦!超级贵而且不知道放的什么料,还是自己在家做比较放心。在网上看到很多方子,但总会烤糊,火太大,皮子糊了内陷还是生的,调试了几次终于找到了最适合自己烤箱的方法!
用料
蛋挞皮(中型) | 18个 |
淡奶油 | 250-280ml |
鸡蛋黄 | 2-3个 |
纯牛奶 | 130ml |
白砂糖 | 36-40g(依个人口味) |
炼乳 | 1勺(没有可以不加) |
超嫩滑蛋挞王的做法
准备食材
将牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳混合,放微波炉中加热2-3分钟取出,搅拌至溶液完全混合(喜欢浓厚一点的,淡奶油和蛋黄可以多放一点)。放凉待用
蛋黄打散。加入到冷却的混合溶液中搅拌均匀
蛋挞皮需提前拿出解冻
倒入蛋挞液(不要倒太多,控制在七八分满的样子)
烤箱预热190度。中层上下火8-10分钟。
再放到下层下火烤3分钟。
注意:每个人的烤箱都不一样,烤的时候一定要在旁边看着。烤到皮子略微有点黄、蛋挞液凝固变硬的时候,就可以换到下层用下火烤了叮~出炉啦~(为了方便拍照拿到中层来啦😁)
第一炉还没拍照照例被扫光,这是第二炉
烤了18个,我只吃到两个😅
小贴士
一定要在下层用下火烤几分钟,时间以你们自己的烤箱为准,不然蛋挞底部烤不熟。
大蛋挞或者数量很多的情况下,可以多烤几分钟。老旧烤箱温度可以调至200-210度