以前总是用大咖的方子,时间一长就吃腻了。现在有了我自主的想法。原本只是想消耗淡奶油,没想到这么好吃,就分享出来。
如果要自制塔皮,就看着办吧,我反正是不会(懒)
上下火220度20分钟中层就可以了,具体要各位自己调整
用料
基础塔水 | |
牛奶 | 100克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
奶油 | 150克 |
白砂糖 | 40克 |
塔皮 | 约12个 |
增香 | |
香草精 | 1-2g |
奶粉 | 4克左右 |
焦糖效果(可能没用) | |
白砂糖 | 适量 |
将基础塔水和增香部分材料混合
搅拌均匀
过筛(我过了三次)
灌入塔皮中
灌好塔水后,撒少许糖在塔水上面
烤箱220度20分钟
成品
小贴士
增香的关键是香草精和奶粉,滑嫩的关键应该是奶油和牛奶的比例以及过筛