超嫩滑的蛋挞做法 食材 步骤

巧克力不是我的喜好，冰箱里的巧克力常常放上小半年也不带吃的，但这个脏脏挞真的变成了我的心头爱，巧克力的微苦刚好解决了蛋挞的甜腻感，完胜了榴莲夹心

用料  

超嫩滑的蛋挞的做法  

1. 材料如图

2. 先倒入125克淡奶油，牛奶250克，鸡蛋3个，白砂糖30克，用手动打蛋器搅拌均匀（搅拌过程尽量小力，太大力会导致气泡过多）

3. 再加入125克淡奶油再次搅拌均匀

4. 将搅拌均匀的蛋挞液过滤两遍得出顺滑的蛋挞液

5. 将过滤好的蛋挞液放入冰箱静置30分钟。

6. 75克巧克力，加入125克淡奶油

7. 小火加热至融化，一定要小火，不停搅拌。糊了就要回到解放前了

8. 融化至顺滑无颗粒备用，流心酱就做好啦

9. 蛋挞皮无须解冻，底部放上巧克力

10. 倒入七分满的蛋挞液，烤箱上下火220°预热5分钟，

11. 放入烤箱烤23分钟，可观察表面着色情况调整温度和时间

12. 取出蛋挞，小心烫哦

13. 倒入适量的流心酱

14. 表面撒上可可粉

15. 如图，不要铺太厚，会比较苦哦

16. 享受美味的时间到啦

17. 顺便上一张榴莲蛋挞图

18. 好好享受你的下午茶时间吧

小贴士

1，不规定用巧克力豆，可以是平时吃的巧克力，但不能是夹心的哦
2，蛋挞液里的淡奶油分两次加入是为了蛋挞液更加顺滑，力气小一些避免过多气泡烤出来的蛋挞会非常滑嫩哦