买了个38*25*6的古早方盘，试着做了一个，由于烤箱没有那么大的水浴盘，就在下面放个一个水盘，效果蛮好！
用料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 12个 |
| 细砂糖 | 140克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 玉米油 | 140克 |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 几滴或米醋几滴 |
古早蛋糕（十七寸方盘）的做法
十二个鸡蛋
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第2张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第2张")
蛋清和黄做个分离
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第3张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第3张")
玉米油微波炉大火打两分钟或天然气小火加温到有纹路，趁热拌入低筋面粉，用刮刀切拌。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第4张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第4张")
加入奶（用特仑苏有点奢侈）
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第5张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第5张")
加入蛋黄。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第6张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第6张")
切拌好。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第7张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第7张")
蛋清加盐和柠檬汁
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第8张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第8张")
分三次加入细砂糖，第一次大泡时加，第二次细腻时加，第三次有纹路时加。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第9张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第9张")
我用的博世厨师机自动打发蛋清功能！（很完美的蛋清打发）
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第10张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第10张")
加入三分之一蛋清在面糊盆，翻拌好。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第11张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第11张")
翻拌好的面糊倒入打发蛋清，翻拌好。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第12张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第12张")
最下层烤盘加热水，烤箱上下火150度预热。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第13张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第13张")
烤盘内加烘焙纸
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第14张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第14张")
倒入切拌好的面糊
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第15张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第15张")
烘烤60分钟。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第16张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第16张")
烤好震出热气。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第17张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第17张")
撕下烘焙纸。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第18张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第18张")
放网上凉好。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第19张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第19张")
切块。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第20张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第20张")
切开后。
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第21张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第21张")
组织细腻，很软，很糯！儿时第一次吃蛋糕的味道！
![古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第22张]( "古早蛋糕（十七寸方盘）的做法步骤图 第22张")
小贴士
防止蛋清消泡，切拌手法一定要轻。