【步骤图】古早蛋糕(十寸长方模)食谱大全和做法

这是我借用了tinrry的方子，因为没有模具，所以在她的方子基础上按比例减少了用量，因为家人喜欢甜，增加了糖量。

用料  

古早蛋糕(十寸长方模)的做法  

1. 准备好所以食材，并称量好。

2. 把油加热至表面有丝，再等一会儿，没有温度计，自己看着办。油不能烧开，烧太热的话就冷一下再倒进面粉里。

3. 把油倒进面粉盆里，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌。

4. 蛋清加入柠檬汁或白醋或香草去腥，没有也可以不放。打蛋器低速起泡，加入三分之一糖，再高速打，再打一会儿再加入三分之一糖，再继续打，最后加入剩下的糖，打到有尖角，盆倒过来，不会掉出来。

5. 用刮刀将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白盆中，翻拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具，模具内垫烘焙纸，外包锡纸(没有锡纸也可以不包)。烤盘加热水，模具放烤盘里。放进预热好的150度的烤箱，150度烤1小时。

7. 时间到，出烤箱。