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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 55克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 柠檬汁 | 4-5滴 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 硅油纸 | 直接用8寸圆膜硅油纸 |
古早蛋糕【8寸圆模】的做法
玉米油加热至岀油丝，冷却后，倒入低筋面粉中搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清备用，加入蛋黄搅拌至顺滑。
蛋白中加入4-5滴柠檬汁，2克盐打发，打发过程中分三次加入白糖直至出现中等大的弯钩，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘里用刮刀刮平放进烤盘，烤盘里倒入2-3厘米深的水。
放进烤箱上下火130°烤70分钟，出炉切块即可。