【步骤图】古早味蛋糕（9寸方模）食谱大全和做法

这应该是成功率比较高的一款蛋糕，操作比较简单，在这里记录一下

用料  

古早味蛋糕（9寸方模）的做法  

1. 提前称好所有材料

2. 鸡蛋分离出蛋清蛋黄，盛蛋清的盆一定要干净无水无油

3. 将玉米油放入奶锅加热至出现纹理

4. 将玉米油倒入低筋面粉拌匀，再倒入牛奶混合均匀

5. 最后倒入蛋黄液中呈Z字拌至顺滑无颗粒放一边备用

6. 在蛋清里倒入数滴白醋，倒入三分之一的绵白糖

7. 用电动打蛋器打出大泡泡倒入第二次白糖继续打发

8. 打至细泡放入剩余的三分之一白糖

9. 打发至偏干性，提起打蛋器有小弯钩就好了

10. 分次与蛋黄液混合

11. 翻拌切拌均匀

12. 最后混合好的状态

13. 倒入蛋糕模具，用刮刀抹平，震出大气泡，底下边上铺油纸垫一下，方便脱模

14. 放入烤箱水浴法上下火150度1小时左右

15. 用牙签叉一下，没有粘连就差不多了

16. 稍凉一下，切块食用，口感绵软细腻