自己经过多次尝试试出的适合自己的蜂蜜古早蛋糕的配比。
用料
鸡蛋 | 6个 |
酸奶 | 100克 |
低筋面粉 | 90克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 3滴 |
葵花籽油 | 65克 |
细砂糖 | 40克 |
蜂蜜 | 40克 |
8寸方盘蜂蜜古早蛋糕配比记录的做法
葵花籽油倒入玻璃碗中,微波炉加热2分钟,手摸着有点烫即可。
在A碗中筛入90g面粉,将葵花籽油倒入搅拌,z字形搅拌均匀。
A碗倒入100g酸奶,搅拌,会成为块状,此时不要慌,不要多加酸奶牛奶等液体。
蛋黄蛋清分离。将蛋黄加入A碗,搅拌细腻。此时A碗倒入40g蜂蜜,搅拌细腻。
面糊getB碗打发蛋白,先加入1g盐,3滴柠檬汁。
40g白糖分三次加入,打发成蛋白霜。
再分步骤混合搅拌,倒入模具中。震走大气泡。烤盘倒入温水,烤箱预热150度。将模具放入。上火190,下火230开烤。
7、8分钟后加锡纸盖。上火改170度,下火230。继续烤40分钟。出炉!