虾仁镶豆腐烹饪方法窍门 如何做虾仁镶豆腐才好吃

虾仁镶豆腐听起来很难,但实际操作起来却简单无比,是道在家也能轻松做的餐厅菜肴。

用料  

虾仁镶豆腐的做法  

1. 将蒜头、鸡肉和虾仁用食物调理机打碎后,盛入盆碗中。

2. 加入辛香白胡椒盐一起搅拌均匀。

3. 将豆腐切片。

4. 将打成泥状的食材捏成球状。

5. 取一有深度之瓷盘,将豆腐平铺于盘底,虾仁球放在豆腐上,并淋上酱油、高汤与蒜风味油,放入电饭锅蒸20分钟。

6. 起锅后,淋上0.5大匙蒜风味油并撒上香菜即可上桌。

小贴士

清蒸前淋油,能帮助入味、肉质软嫩,起锅前淋洒则有提味增香之效。