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用料
豆腐虾仁的做法
鲜虾剥皮,剔除虾线,加料酒,少许盐腌制。
鸡蛋打成液加水,加适量盐。
鸡蛋上蒸锅蒸,待蛋液凝固能够承受虾仁重量后将虾仁放上继续蒸。
待虾蜷缩成圆形后,熟了。出锅时可以加一点点香油。