用料
| 晶鱼 | 一条 |
| 咖哩料 | 两块，辣味或原味（可根据鱼量而定） |
| 胡萝卜 | |
| 青瓜 | |
| 洋葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 番茄沙司 | 或番茄酱 |
咖喱晶鱼的做法
晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟
胡萝卜、青瓜洗净，切丁
洋葱切碎，姜、蒜切末
起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入油锅煎至两面金黄
重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅
小贴士
用现成的咖哩料方便，如果没有，也可用咖哩粉做。