咖喱鱼派烹饪方法窍门 如何做咖喱鱼派才好吃

用料  

咖喱鱼派的做法  

1. 1.制作temper酱
   红绿辣椒切碎，大蒜切片。

2. 锅中加入4-5汤匙植物油，加入4-5片咖喱叶、1.5茶匙黑芥末籽。随后放入切好的大蒜和辣椒，炒制5分钟。

3. 此时倒出一半，待用。
   
   切碎两个白洋葱倒入锅中，加入2大茶匙姜黄粉、1.5茶匙葫芦巴和一块拇指大小的生姜切末，和其他食材混合炒软。

4. 加入:
   一罐椰奶，200g嫩菠菜(小叶子的，如果找不到就尽量挑嫩的普通菠菜然后切成段)以及半个柠檬擦皮及挤汁，随后让咖喱小伙慢炖，收汁变浓。
   

5. 将煮好的咖喱放入高边烘焙瓷盘，放到一边降温。
   
   同时4个番茄去籽，大致切碎，铺在咖喱上面，稍微加盐调味。

6. 2.海鲜装盘
   将喜欢的鱼类/虾类切厚片，卷起，放在咖喱酱上。随后点缀切块的鸡蛋。

7. 3.土豆泥派面
   2kg土豆在盐水中煮熟，加入四分之一包黄油、80ml左右的牛奶、1撮盐，然后把土豆压碎至没有结块。

8. 可以直接把土豆泥铺在派上，也可以装裱花带然后做成小尖尖。

9. 入烤箱180度烘焙40分钟，直至金黄冒泡。