用料
| 鸡爪 | 多多只 |
| 豆豉 | 半勺 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白糖 | 一咪咪 |
| 李锦记豉汁鸡汁 | 适量 |
港式（?）豉汁凤爪的做法
先把买来的鸡爪加姜片料酒汆水，爱剪指甲的剪指甲，懒的……就………
先把豆豉放入碗中，暴力碾碎，再加少许水活成不明物体状，再热一个小炖锅，加入豉汁鸡汁，生抽，白糖，豆豉尸体，八角，桂皮，葱结，以及适量水，煮开后炖煮10～20分钟
然后取出隔水炖锅，将鸡爪放入，酱汁放入，然后隔水炖30分钟左右，出锅前可以尝一下咸淡，毕竟我啥都写适量、少许，跟没说一样
小贴士
以前去吃早茶，吃豉汁凤爪的时候都是吃的那种虎皮凤爪做出来的，之前去香港吃翠园的时候误打误撞点了这种版本的凤爪，完全被惊艳被颠覆了，凤爪咸鲜，骨头酥烂，一嗦就把肉全部吸入口中了………简直欲罢不能
这是我自己琢磨的方子，因为真的没办法精确克数所以只能写适量，就靠自己摸索了，最后的味道和翠园的大概有8成似，就是不够鲜，可能是我没有放味精？还是人家用了鲍鱼吊高汤（开玩笑）
隔水炖锅炖出来的话水分流失少，不会加重咸度，最重要的是方便啊，往里面一摔就该蹦迪的蹦迪吧～