美美的荷叶夹做法 食材 步骤

饭店有一种夹馍，一上桌就讨人喜爱，不管男女老幼，人手一个，吃得津津有味。于是就萌生了自己试做一下的想法，果然不错，比饭店好吃健康百倍。夹上自己喜欢的配菜，开吃！（配菜可以是肉末肉松肉条，可以是咸菜榨菜，可以是酱牛肉炒鸡蛋，可以是火腿培根、可以是炸鸡炖肉、可以是果酱糖浆、可以是奶油……荤素搭配，随意！）

用料  

美美的荷叶夹的做法  

1. 酵母温水化开。面粉加玉米粉，加入白糖10克，加牛奶（慢慢加，视揉面团软硬度），倒入酵母水，揉至光滑，发酵。

2. 分割8个，擀成椭圆形，一半用刮板做成扇形状，另一面背面用刷子均匀刷一层薄薄的色拉油。对折成半圆形，并用手指在半圆形的底边中间捏出一个”荷叶柄“。

3. 蒸屉铺好了蒸笼步，做好的饼胚放入，静置二次发酵

4. 冷水上锅。高火上汽，中火十二分钟。关火，5分钟后揭盖取出。

小贴士

酵母需事先用温水化开  

二次发酵约常温20分钟

上汽后12—15分钟关火后虚蒸5分钟即可