小美.荷叶饼做法 食材 步骤

夹卤肉，夹香菇酱，夹炒三丝，夹韭菜蛋，尽情发挥创意。

用料  

小美.荷叶饼的做法  

1. 全部原料放入主锅，30秒/速度1-3搅拌均匀，再以2分钟/揉面。（室温较高时可省略唤醒酵母步骤）

2. 取出收到光滑面团，盖上纱布或保鲜膜，静置5分钟。

3. 搓长条后切分成10个剂子，搓圆。

4. 将剂子压扁擀成椭圆形，翻面，刷油，对折。

5. 用干净梳子在表层压出纹理

6. 放于刷油的蒸锅组内（上层6个，下层4个），发酵至1.5倍大（夏天估计25分钟左右，冬天要看室温）。

7. 主锅内放500克水，冷水上锅22分钟/v键/速度1；如果上汽后再蒸，16分/v键/速度1。蒸完焖2分钟再揭开锅盖。