【步骤图】好吃不腻的糖醋猪柳&荷叶夹饼~小美版食谱大全和做法

荷叶饼夹百搭，可以夹上你喜欢的任何菜。

     糖醋猪柳，糖醋味道不会像糖醋小排那么浓烈，淡淡的糖醋味道，可以中和猪柳的腻。
      糖醋猪柳&饼夹 吃的时候，加点黄瓜条会更爽口。

用料  

好吃不腻的糖醋猪柳&荷叶夹饼~小美版的做法  

1. 荷叶夹饼：中式面粉：500克，水240克，糖20克，酵母6克，猪油15克
   
   
   美善品主锅内加入水，酵母，糖，2分钟37度速度0.5 激活酵母，放入面粉，油，15秒速度4，然后选择揉面3分钟。

2. 取出揉好的面团，分成50克每份

3. 擀成椭圆形，薄薄的刷上油（图中左右最边上不要刷油）

4. 从中间折叠起来，边稍微压一下（不要太大力）用梳子压出纹路，边缘用刮刀板向内推一下，做出荷叶效果。

5. 30度发酵40分钟
   我用的蒸烤箱，蒸汽模式，蒸了15分钟。（如果全部做饼夹，10分钟就可以了，我下面蒸了馒头）
   如果使用美善品，主锅内放600克水，放上蒸锅和整盘，出蒸汽后，饼夹12分钟

6. 荷叶夹做好了，可以搭配自己喜欢的菜

7. 来做糖醋猪柳：
   美善品主锅内加入20克油，3分钟V小勺
   
   糖醋猪柳：
   猪肉：300克，盐1小勺，油15克，陈醋1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺半，玉米淀粉1勺，花雕酒1勺（1勺=15克水，不同食材一勺的重量不同）

8. 猪肉（肥瘦相间）提前切丝，加盐，油拌匀腌制15分钟，放入锅中，5分钟V反转小勺

9. 3分钟时，打开量杯，加入调味料（陈醋，蚝油，蜂蜜，花雕，玉米淀粉拌匀）
   2秒反转速度2，继续反转小勺，

10. 出锅前1分钟加入香芹杆

11. 炒好出锅

12. 取个荷叶饼，夹入满满的猪柳，好满足