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荷叶馍夹,好看,可以夹辣椒酱,橄榄菜,香椿等素食,是一个很有意思的面食。
用料
荷叶馍夹的做法
将白面和成一个硬面团,放入盆里,盖盖,静置1晚上,第二天早晨,面团就发酵了,兑入适量的碱面(小苏打也行),揉匀,分成相同大小的小剂子,揉圆。
将小剂子擀成长椭圆形,用细齿的梳子在半个椭圆上成放射状压五条线,作为叶脉。
将这椭圆面片从中间对折,成为一个半椭圆的馍夹,用梳子的背部压那几条线的头部,让面片有个凹陷,形成弧度。
将面片的背部用手捏一下,成为叶柄。
趁热放入蒸笼,大火蒸15分钟即可。