鸡蛋牛柳烹饪方法窍门 如何做鸡蛋牛柳才好吃

本来是学校旁边很有名的盖浇饭，离开学校后试着还原了一下，味道会很霸道口味清淡的也许接受不了，特别适合盖浇饭，真的，满满一碗特别顶饥。

用料  

鸡蛋牛柳的做法  

1. 把牛肉用刀拍几下，然后切片，放入一点蛋清、料酒、酱油、黑胡椒粉腌制半小时。

2. 鸡蛋打散备用。热锅凉油放入少许蒜末，加入牛肉并炒至3-4成熟。

3. 在国内加入水没过牛肉，加入大量黑胡椒粉，盐、生抽和耗油适量，炖煮一两分钟（也可在第一步把牛肉直接炒好，做好鸡蛋黑胡椒汁后直接盖上去）。

4. 收汁收的不要太少的时候，最好先加点鸡精勾一下芡，变稠后加入鸡蛋，稍微翻炒，等鸡蛋凝固了立马出锅。可以当菜吃，可是鸡蛋不好夹还是盖浇饭最适合。

小贴士

拍牛肉、加蛋清和热锅凉油都是为了让牛肉更嫩。鸡蛋不宜下早，会炖烂的。下鸡蛋前锅里的汤汁不要太少，鸡蛋也会吃水。