炒牛柳是快捷省事的家常菜，以前都是买了腌好的牛排切丝爆炒。可对于外面的腌料多少会有嫩肉粉的存在。搜了一下下厨房，竟然没有专门腌牛柳的方子。嘿嘿，就让我拔个头筹吧✌😋
用料
| 克 | |
| 牛里脊 | 422克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 1一个 |
| 黑胡椒 | 2勺 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
腌牛柳的做法
将牛肉丝反复淘洗，挤干净血水。
![腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第2张]( "腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第2张")
加入盐，糖，生粉。
![腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第3张]( "腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第3张")
再加入料酒，黑胡椒，
鸡蛋清（我这次是加入了整只蛋，某人帮忙打蛋，失手😂）![腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第4张]( "腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第4张")
用手抓拌均匀。
![腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第5张]( "腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第5张")
最后加入油，拌匀。
![腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第6张]( "腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第6张")
分成3小袋，冷冻起来。以后想吃拿一份就好。😃
![腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第7张]( "腌牛柳的做法步骤图，腌牛柳怎么做好吃 第7张")
小贴士
就像温泉蛋，口感嫩滑，却少了一点回味。倒入配的那一小包酱油方才美味的让人一声叹息。而腌牛肉丝，嫩的口感，最后一步油封，是灵魂步骤。分好的小袋，可以提前一晚从冷冻取出放到冷藏。配上青椒，洋葱爆炒，嗯，小朋友很喜欢。😃