生活需要仪式感,用剩牛奶做成嫩嫩的荷叶饼,夹肉裹菜吃起来。荷叶饼当早餐小点,宵夜小点,也好吃。
用料
| 克 |
中筋面粉 | 600克 |
牛奶 | 340克 |
白糖(喜欢甜的可60克) | 20克 |
酵母 | 6克 |
夹肉夹菜吃的饼...荷叶饼的做法
盆内加入面粉、白糖、酵母搅拌均匀,慢慢地加入牛奶,边加边轻轻搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,切开看面团内没有大气孔就可以了。不用发酵,直接成型。
案板上撒上一层粉,用擀面杖八面团擀成面皮,用花型模具直接切出圆形○(也可以直接揪成15克一只的面剂子,再擀成圆形或牛舌型。)
面皮中间刷上薄薄一层食用油,对折,用新梳子压上花型。
蒸格内垫上蒸笼布或蒸笼纸,放上做好的荷叶饼胚。
发酵好后不用拿出来,直接开火,上汽后蒸八分钟,关火。别开锅盖,闷三分钟。拿出!
荷叶饼
如图所示,荷叶饼可以打开,夹菜裹肉吃。