味霖清酒照烧酱通通没有,用中式调味料做出的日式酱汁,(也许)也能蒙混过关。
用料
【御好烧酱汁】(一人份) | 以下材料倒锅里煮开就成了 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 两小勺 |
蚝油 | 一大勺 |
【面糊】 | 如下 |
面粉 | 三大勺 |
水 | 适量,使其成糊 |
糖 | 一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 可有可无,半小勺 |
【配菜】 | 如下 |
卷心菜 | 切丝 |
五花肉(家里没有,我用的鸡腿肉) | 去皮切片 |
日式炒面 | 半包 |
沙拉酱 | |
海苔粉 | 我用的海苔芝麻拌饭料 |
绝对不正宗大阪烧的做法
热锅,煎面糊
面糊将成型,堆上卷心菜丝,撒上葱花,五花肉码上,在面上再加上一勺面糊。
翻面
在另一个锅(锅够大就把面糊推到一边),下炒面,下适量酱汁,拌匀推成圆饼状。
把面糊盖到炒面上,面饼在上。推到一边,旁边撒点油打蛋(前提是你的锅够大),把蛋黄戳散,整个蛋摊开跟前面几位一样大。
把面糊炒面盖到鸡蛋上。
小心的翻面
最后层次从上到下依次是,鸡蛋,炒面,肉,卷心菜,面饼。
最后在上面抹上自制的绝对不正宗照烧酱汁,用沙拉酱画出线条,撒上海苔粉,开动!