【步骤图】味道绝对正宗的红焖羊蝎子食谱大全和做法

冬天里的一道暖身菜，制作并不难，但是吃起来满满的幸福感和仪式感，老少皆宜。比起肉肉，我更喜欢吃里面的大白菜，白萝卜这羊的配菜。

用料  

味道绝对正宗的红焖羊蝎子的做法  

1. 羊蝎子泡水两小时以上，中途换水

2. 冷水下锅焯水到血沫都出来了

3. 温水洗净羊蝎子

4. 冰糖炒糖色，后下如羊蝎子上色，放入葱姜蒜，八角，香叶，花椒，面酱，豆酱，翻炒

5. 下料酒烹一下，再倒入生抽

6. 倒入高压锅，放红辣椒，加足量开水没过羊蝎子

7. 上气后中小火压半小时左右，视羊肉老嫩程度适当延长或缩短时间即可

小贴士

不着急吃可以焖一宿，第二天更加入味。材料已经够咸，喜欢更重味道的等羊蝎子熟了再放盐适当煮制，调整味道。喜欢萝卜，白菜的，可以等羊蝎子熟了再放入菜略煮。