用料
| 基围虾 | 600克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小番茄 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
茄汁炸虾的做法
虾剪去头，虾身对半剪开，剪到尾巴处，放胡椒粉、盐、料酒腌制一个小时
![茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第2张]( "茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第2张")
鸡蛋全蛋打发放在碗里，虾沾上蛋液后再裹上一层玉米淀粉，放小油窝里炸到微黄就捞出，
![茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第3张]( "茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第3张")
看虾大少，中等的炸十秒左右就捞出了
![茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第4张]( "茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第4张")
小番茄用开水烫一下，剥去皮后，放在不黏平底锅里煮，加盐和糖煮成茄汁
![茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第5张]( "茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第5张")
茄汁淋上去，酸酸甜甜的，一上桌就抢光了
![茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第6张]( "茄汁炸虾的做法步骤图，茄汁炸虾怎么做好吃 第6张")
小贴士
这道菜很费时间，剪虾都要半个小时，又要腌制一个小时，想吃好东西，花点心思和时间吧