【步骤图】广东肠粉（绝对成功）食谱大全和做法

从油管用户田园时光garden time搬运过来的配方，比我在下厨房尝试过的都要稳定和易成功。配方可以蒸7-8条肠粉，如果当早餐，足够两人份。肠粉口感比较偏广式，我本人还是最爱客家肠粉，但是这个也十分不错了。

用料  

广东肠粉（绝对成功）的做法  

1. 调好肠粉的米浆：把水，粘米粉和木薯粉，几滴油，一点点盐混合在一起，搅拌至均匀无干粉颗粒。

2. 准备好要放在肠粉上的料：青菜（切小一点，鸡蛋打散，肉馅...看个人喜好可以选择添加其他的也可以，我个人比较喜欢加青菜和鸡蛋，简简单单，最美味。

3. 锅里烧开水，在陶瓷盘上刷一层薄薄的油，放在蒸锅里，水烧开后，舀一勺粉桨到盘子上，覆盖住盘底就行，不要太厚，大概蒸一分多钟，粉浆变透明起气泡就行。如需要添加鸡蛋等，等粉浆凝固后就可以撒在上面，再继续蒸熟。如果出来的肠粉容易断和硬，可以适当在调好的粉浆里增加水。整好后，把肠粉卷着刮下来，做蛋糕的刮刀或者刮板都很好用噢。

4. 酱汁：酱油，油，耗油，蒜末混合小火煮热就可以了淋在肠粉上了。