难度:容易
准备时间:10分钟
总时间:45分钟
产量:4人份
用料
牛肉片 | 250克 |
酱油 | 15克 |
米酒 | 15克 |
太白粉 | 1/2茶匙 |
油 | 15克 |
蒜(切片) | 10克 |
新鲜香菇(切0.5厘米条) | 30克 |
胡萝卜(切0.5厘米条) | 50克 |
剥皮辣椒(切3厘米段) | 100克 |
剥皮辣椒汁 | 30克 |
黑胡椒粒 | 1小撮 |
葱(切5厘米段) | 2根 |
剝皮辣椒牛肉片(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
將牛肉片、醬油、米酒和太白粉放入碗內,拌勻後靜置20分鐘。
將10克油放入主鍋,以3 分/120°C/速度小勺加熱。
加入醃好的牛肉片,以4 分/100°C/反转/速度小勺拌炒,將牛肉取出瀝乾水分,放入碗內備用。清潔主鍋。
將5克油、蒜和新鮮香菇放入主鍋,以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入胡萝卜和100克剝皮辣椒,不需蓋上量杯,以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
加入炒好的牛肉、30克剝皮辣椒湯汁、黑胡椒粒和蔥段,不需蓋上量杯,以2 分/Varoma/反转/速度小勺拌炒,依個人口感可增加1分鐘拌炒時間,即可享用。