难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：1小时10分钟
产量：6人份
用料
| 牛腱（切块） | 400克 |
| 姜 | 15克 |
| 京葱 | 50克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1/4茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 水 | 750克 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 20克 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
麻辣牛肉干（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
将牛腱肉、姜、京葱、八角、花椒、料酒和水放入主锅，以40 分/100°C/反转/速度小勺烹煮，用筷子取出牛腱肉备用，清空主锅。
将煮好的牛腱肉、蚝油、盐、老抽、糖、花椒粉和辣椒粉放入主锅，不需盖上量杯，以20 分/Varoma/反转/速度小勺拌炒，取出放凉后撒上辣椒粉，即可享用。
小贴士
骤1中，可以将姜、京葱、八角、花椒放入卤料包中，便于煮好的时一并丢弃。
步骤1中，如牛腱肉的浮沫有溢出主锅盖孔的情况，可以取下量杯。