难度:中等
准备时间:10分钟
总时间:1小时50分钟
产量:6人份
用料
蒸肉粉用料: | |
米(洗净,吸干水分) | 150克 |
粉蒸肉用料: | |
五花肉(切5厘米片) | 500克 |
八角 | 2粒 |
干辣椒(拍碎) | 4个 |
米酒 | 1茶匙 |
腐乳 | 2汤匙 |
甜面酱 | 1汤匙 |
酱油 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
辣豆瓣酱 | 1茶匙 |
水 | 1000克 |
粉蒸肉(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
蒸肉粉做法:
將烤箱預熱至200°C。
將米放入主鍋,以5 秒/速度 7切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
再以5 秒/速度 7切碎,將米放入烤盤,放入烤箱以200°C烘烤10-15分鐘,將米烤乾並稍微有些變黃即可。
粉蒸肉做法:
將五花肉、八角、乾辣椒、米酒、豆腐乳、甜麵醬、醬油、白砂糖和辣豆瓣醬放入主鍋,以1 分/反转/速度小勺混合。將五花肉留在主鍋內靜置10分鐘。
加入烤好的米粉,以1 分/反转/速度 2混合,將五花肉取出放入平盤,每片五花肉需攤平於盤內後蓋上耐熱保鮮膜,置入蒸鍋內(需注意避免擋住蒸氣孔)。
將水放入主鍋,架上蒸鍋,以60 分/Varoma/速度 1蒸煮,趁熱享用。