难度:容易
准备时间:15分钟
总时间:2小时50分钟
产量:14个
用料
牛肉块(去筋) | 350克 |
猪板油(切块) | 100克 |
荸荠(去皮,切块) | 100克 |
姜(切末) | 10克 |
料酒 | 10克 |
水 | 680克 |
盐 | 1/2茶匙 |
淀粉 | 20克 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
辣酱油(喼汁) | 20克 |
香油 | 10克 |
葱(切葱花) | 1根 |
喼汁牛肉球(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
把牛肉块和猪肥膘块放入冰箱冷冻2小时。
将荸荠放入主锅,以6 秒/速度 5切碎,倒入碗内备用。
将冷冻后的牛肉块和猪肥膘放入主锅,以20 秒/速度 6切碎。
加入姜、料酒、80克水、盐、淀粉、胡椒粉、辣酱油、麻油和切碎的荸荠,以20 秒/速度 3搅拌。倒入碗内。取约50克肉揉成圆形,制成14个肉圆,依次将6个肉圆放入蒸锅,8个放入蒸盘,盖上蒸锅盖备用。
将600克水放入主锅,架上蒸锅组,以35 分/Varoma/速度 1蒸煮。将肉圆盛盘,撒上葱花,搭配辣酱油享用。