这道魔芋豆腐一直是我们家桌上的抢手菜,好吃饱腹无负担,怎么做都好吃。平时工作忙一直没时间,趁着疫情期间,把做法整理给爱好这口的你。
愿山河无恙,干吃不胖😘
用料
魔芋粉 | 30克 |
食用碱 | 3克 |
水 | 500毫升矿泉水瓶子x3(豆腐嫩度调整水量) |
筷子 | 一双 |
开水(化碱水) | 45毫升克 |
饱腹减肥魔芋豆腐的做法
所用到的材料,外加一双长筷子。提前把碱水开水化好备用
锅里放水烧开。这一步忘记拍照了。
水开以后,一边搅拌一边下魔芋粉,快速顺时针搅拌,不能结块儿。中大火保持锅内沸腾状态,一直搅拌15~20分钟左右,糊便稠下提前化开的碱水。
开大火下碱水(沿着锅的4周慢慢倒下),快速大幅度搅拌30秒,关火盖上盖子。
15分钟以后打开盖子,加入高于魔芋豆腐三厘米的凉水,加入少量的酿造白醋,把豆腐切成小块儿,分离锅底,开大火煮久点。
豆腐做好,可以烧鸭,辣椒素炒,美味无负担。
小贴士
1.碱水要用开水,用开水用开水😊化开。重要的事情说三遍。
2.豆腐的老嫩程度可以酌情加减水量。
3.下碱水的时候要贴着锅的4周,慢慢的下,此时火要开到最大。搅拌30秒钟即可,时间不要太久。
4.下入魔芋粉的时候,要不断顺时针顺时针顺时针搅拌。大约15~20分钟。
5.做好的魔芋豆腐一次吃不完,可以放在凉水里面泡着会变软,每次吃之前加热就可以变硬了。
6.放食用醋的目的是去除碱味,当然也可以不加