用料
150克牛奶30克糖1 茶匙 乾酵母粉280 克 高筋粉1/4茶匙 鹽25克奶油,室溫軟化1顆蛋,打散 |
圣诞圆面包,食谱名人堂的做法
1 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋,以
1分/速度3混合。
2 加入高筋粉和鹽,以30秒/速度3-6漸速混合。
3 將美善品設定麪團、/3分揉類糟,啟動1分鐘後從主鍋蓋孔加入奶油,取出類粗分成4份備用。
4 將分割的類粗放入主鍋,以麪糟/2分揉
面糟,取出粗,整形成光滑圓球狀後放入大碗,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。5 將額粗分成4份(約120克),滾圓後鬆弛15分鐘。 將4份額粗分別搓成約60公分的長條,用4股編法編成辦子狀,完成後繞成環狀,將接合處捏緊,放入鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵50分鐘。
6 將烤箱預熱至170℃。
7 將面团表面塗上全蛋液,放入烤箱以
170℃烤22-25分鐘,完成後取出放涼,缠上丝帶、插上聖誕裝飾品即可享用。
小贴士
若耀無法一次就搓成所需的長度,可以再鬆
弛15-20分鐘後繼續。