五十铃抹茶贝果做法 食材 步骤

算是给自己一个记录
第一次做出自己喜欢的贝果的样子

用料  

五十铃抹茶贝果的做法  

1. 除酵母外所有材料（预留10g水）放进搅拌桶，拌至无干粉状态
   盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20min（帮助面筋形成）
   20min后取出，继续搅打，期间可以扯一扯面团，感觉面筋基本成型了，用一点点水化开干酵母，加进去
   全程基本就用厨师机2档和3档，预留的水看面团的状态决定要不要加
   能扯出厚膜，整体光滑了就行

2. 取出面团，滚圆

3. 分割6个，滚圆松弛10min

4. 贝果整形，松弛20min
   （整形就不拍了，好多大神的整形都很好，我就自己瞎捣鼓）
   
   贝果松弛的同时煮糖水（水和糖我没有按照严格比例）、预热烤箱（上下火230°）

5. 烤箱中下层230° 20min
   （会稍微过了一点，少三四分钟也可）

6. 整形成功的选手

7. 可能会出钻石纹的选手