用料
高筋面粉(新良) | 270克 |
中筋面粉(新良) | 30克 |
抹茶粉 | 8克 |
零卡糖 | 7克 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 5克 |
牛奶 | 180克(面粉的吸水程度不一样,注意观察,可增减) |
煮贝果的水 | 克 |
零卡糖 | 40克 |
水 | 1000毫升 |
一切皆可贝果🉐高颜值抹茶贝果的做法
把除黄油以外的所有材料倒在面包机里开启和面模式,大概10分钟左右,加入黄油继续揉面15分钟取出,用保鲜膜盖好,松弛15分钟,平均分成4个(我喜欢大一些的,也可以分成5/6个都可以),整理好形状如图
放进烤箱开启发酵模式,30度25/30分钟
发酵好的贝果,用糖水煮一下,水不要开,冒小泡泡即可,每面不超30秒就可以,将烫好的贝果捞出,放在铺好吸油纸的烤盘上,上下火200度20分钟(10分钟左右时,注意加盖锡箔纸,根据自己家烤箱的脾气,注意观察颜色,在没有变色之前加盖就可以,否则不太好看)
考好的抹茶贝果宝宝们,这颜值真是没话说,明日做贝果三明治🥪