【步骤图】非常非常好吃的老婆饼食谱大全和做法

新手朋友可以做起来了，超级超级简单！这是32个老婆饼的量。配方来自君之！

用料  

非常非常好吃的老婆饼的做法  

1. 先做糯米馅、先把黄油和水还有细砂糖放锅里加热，先开大火，开后转小火。一直搅拌，直至融化。然后加入糯米粉，并快速翻炒，使糯米粉和液体充分混合，一直翻炒到成型，成为团状，就可以关火了。

2. 在馅里加入熟白芝麻。继续翻炒均匀，使芝麻均匀的分布在糯米馅里。

3. 糯米馅冷却后，将它均匀分成32份，分别揉圆备用（可盖上湿布防止表面变干）。

4. 接着开始制作水油皮。大碗里加入中筋面粉、糖、黄油（软化）、全蛋液、水。用手揉成面团。

5. 面团要持续的揉一会儿，使它变得光滑柔软。配方中水的用量仅供参考，请根据实际情况调整水的用量，揉成的面团要足够柔软（如果面团偏硬请多加水）

6. 揉好以后，搓成长条，均匀切成32份。分别揉成小圆球。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟，

7. 松弛面团的时候可以准备油酥。面粉和黄油（软化后）混合。同样也将油酥面团分成32份并分别揉圆。

8. 取一块松弛好的水油皮面团，压扁。然后在中间放一块油酥面团，包起来。包好以后，收口朝下放置。

9. 将面团压扁，擀开成长椭圆形。然后从上往下卷起来。

10. 卷好以后的长条面团，收口朝上放在案板上，再次压扁，并用擀面杖擀开。

11. 最后得到的小卷卷，将它松弛15分钟。把所有的面团都像这样做好（盖上保鲜膜防止表面变干）

12. 15分钟后将小卷卷放在案板上，压扁并擀成圆形。里面放上糯米馅，包起来。

13. 将面团收口朝下放置。轻轻的压扁。擀成圆饼状。放在铺了油纸的烤盘上。在面团表面刷一层全蛋液作为装饰.

14. 想让表面上色更深的话，可以将表面刷的全蛋液换成蛋黄液。蛋黄液加些牛奶，颜色不会那么深。

15. 在表面划两道刀口。要划穿面皮，划到糯米馅。然后撒上一些白芝麻或者黑芝麻！静置15分钟后即可入炉烘烤。
    ☆划刀口不仅仅为了装饰，也为了让烘烤时内部的热气可以散出来，避免爆馅。

16. 烤箱预热到上下火200℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，直到老婆饼充分鼓起来，表面变成金黄色。请根据烤箱的实际情况调整烘烤时间。

17. 出炉！冷却后就可以吃了！

小贴士

除了制作这款传统糯米馅，你还可以制作豆沙馅的老婆饼，将糯米馅换成红豆沙即可。或者各种你喜欢的馅、自由发挥吧