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成功率非常高的方子。白砂糖适量是因为其实糖多糖少并不会影响出品,怕甜的少放点糖是没有问题的。
用料
非常非常好上手的松饼的做法
第一步:蛋清分离
第二步:4个蛋黄+40g牛奶+适量白砂糖搅拌均匀,倒入低筋粉搅拌顺滑。
第三步:四个蛋清+一小撮盐,打发至湿性发泡(可以拉起来小弯角)
第四步:把第三步分三次加入第二步中,用刮刀成J字翻拌均匀,面糊就OK啦。
第五步:平底锅小火预热,用油刷刷一层薄油,舀一勺面糊在平底锅,小火煎至底部微黄,翻面继续煎,有锅盖最好,这样受热均匀不容易夹生。
第六步:出锅,可以加每日坚果包,淋上蜂蜜,或者打发奶油加草莓和蓝莓,筛糖粉在表面。
松饼配料可以随意发挥,我觉得酸甜搭配总是没错的。