路边摊烤冷面,在家也能还原。不枉我连吃了N天,偷学做法,研究酱料。终于……终于…… 是真的 真的很好吃😋
用料
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
金针菇碎 | |
香菜 | |
蒜蓉辣酱 | 勺 |
番茄酱 | |
白芝麻 | 克 |
陈醋 白糖 酱油 | |
白胡椒粉 |
非常烤冷面的做法
幸运打出一个双黄蛋 拍出来得瑟一下
😋😋调酱汁:蒜蓉辣椒、蕃茄酱、苹果醋or陈醋、少许酱油,加水搅拌均匀备用。锅中放油烧热,低温小火。将冷面饼放入。
待冷面微微煎出一点金黄,打入一颗搅拌好的鸡蛋,抹匀。然后将冷面整体翻面。加入金针菇碎,再翻面。(防止鸡蛋糊,还可以将金针菇压实在冷面上)
将事先调好的酱汁刷匀,放白糖、孜然粉、白胡椒粉,调小火,调料容易糊。
再放入火腿肠、洋葱碎,丰富食材。将做好的烤冷面盛出来,将之前的酱汁放入锅中,加少许水,做一个芡汁。粘稠之后浇在做好的烤冷面上,撒芝麻和香菜。
美美哒!酸甜微辣,赞赞赞!