用料
食材:鸡胸肉 | 用量:1只半 |
胡萝卜 | 四分之一根 |
黄瓜 | 半根 |
葱 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
蚝油,淀粉,料酒,盐 | 适量 |
酱油,陈醋,糖,盐 | 适量 |
花椒,郫县豆瓣酱 | 适量 |
[宫保鸡丁]非常非常好吃哦的做法
鸡胸肉一块半,家里人特别爱吃用量较大,可酌情减量
用刀横片成两片
竖切条
再横切丁
然后把切好的鸡丁放到水里泡一下
然后捞出来沥干水分,加上蚝油,料酒,酱油,盐和淀粉,拌匀,腌制20分钟入味
这时候把胡萝卜和黄瓜切丁
再切一些葱花和蒜末,蒜是两瓣先切片再切末
把酱油,醋,盐,糖,调成汁,酱油多一些
然后热锅冷油,把腌好的鸡丁炒一下,放进去以后先不要急着翻炒,等一下温度够了再翻,这样一点一点慢慢的炒一会
不用炒太久熟了就行,嫩一点可以
然后热锅冷油把花椒放进去,然后葱蒜放进去,稍微炒一下,不要糊就往锅边放一放
马上放入黄瓜和胡萝卜翻炒至断生
然后把之前炒好的鸡丁倒进去
然后翻炒一下,把郫县豆瓣酱放进锅里
因为家里有小朋友所以放的比较少,可以依个人口味酌情加量
把之前调好的酱油醋汁倒入,继续翻炒
看着翻炒均匀,颜色也均匀以后,汤汁粘稠就可以出锅了
看一下色香味俱全,因为我家离有小朋友吃,所以酱油粗汁和郫县豆瓣酱放的略少,你可以多加一点,相信你可以做的更美味哦