家常版+减脂版
pps:感觉减脂版更好吃点,家常版略咸但是更下饭
用料
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 半根 |
花生 | 适量 |
干辣椒 | 3-5个 |
宫保鸡丁(家常/减脂版)的做法
1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽和少量胡椒粉腌制鸡胸肉15min
调制碗汁——
【家常版】
2勺料酒、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉、3勺清水
【减脂版】
1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1小勺糖、1勺淀粉、3勺清水
锅中热油,稍微炸一下花生,盛出备用,继续用锅中的油炒鸡胸肉至变色,盛出备用
葱姜蒜、花椒、干辣椒热油爆香,改小火,下1勺豆瓣酱(减脂版不放豆瓣酱)炒出红油,锅比较干不好出油可以加一点点水
下鸡胸肉翻炒上色,加入黄瓜、花生,翻炒一下后倒入碗汁,翻炒均匀,收汁出锅即可