吐司——减脂增肌做法 食材 步骤

吐司面包是健身期间常见的碳水食品，本菜谱原材料为高筋面粉，无糖，鸡蛋，脱脂牛奶，干酵母。目的是吃得可靠放心，充分掌握健身减脂增肌期间营养摄入。吐司相对包子而言，可以方便携带和食用。

用料  

吐司——减脂增肌的做法  

1. 使用高筋面粉、干酵母、脱脂牛奶、鸡蛋味面团原料，参照面团做法，手工、面包机、厨师机皆可。以手工或厨师机为例，盆内先放面粉，然后放鸡蛋，干酵母，搅拌均匀。加入蛋白粉搅拌均匀（可选）。逐渐加入脱脂牛奶，搅拌过程中观察面团状态。可根据天气，判断面团干湿度来添加。吐司面团建议偏粘手。出膜或看到面团完整成型即可。

2. 将粘性面团放入模具（此图为无蛋白粉例子），用湿纱布盖住静置发酵约1小时；也可以用烘炉最低温度发酵模式，放进去一碗水进行发酵。基本9分满即可。

3. 直接室温放进去烤炉。无需盖盖子，采用160度20分钟，然后170度5分钟，180度2分钟。随后待自然降温后取出。

4. 出模

5. 加巧克力蛋白粉的效果。加蛋白粉后面团粘性较高。此图面团发酵超出模具90%，超出有点多。

6. 面团卷进红豆沙的版本

7. 巧克力蛋白粉切片版本

8. 加酸奶提子干的版本

小贴士

1、吐司一般一次发酵即可，面团比较粘的时候，用不黏工具放入模具。
2、常规配方（不放蛋白粉）面团发酵完轻度擀平后卷入陷料即可做出各种适合加入使用的吐司。
3、若放入提子干等干果或麦片，先浸软，在揉面团的时候揉均匀即可。