【步骤图】戚风蛋糕零失败做法！食谱大全和做法

做了好多次戚风，也失败了多次！这个是完全无失败*^_^*，每次做都成功哦！家人都爱吃，自己做的更好吃放心哦，快来试试吧*^_^*

用料  

戚风蛋糕零失败做法！的做法  

1. 材料需要提前准备好哦，免得忙乱*^_^*

2. 准备两个无水无油干净的盆子，将蛋液与蛋黄分离，很简单！

3. 蛋黄里加入20克糖搅匀

4. 加入50克油（宝宝们尽量选择无气味调和油）

5. 加入50克牛奶

6. 筛入90克低筋粉

7. 搅拌均匀，不要长时间搅拌哦，均匀就好了！

8. 打蛋白很重要哦，打之前先加几滴柠檬汁（没有可以加几滴白醋这样后期蛋白稳定性比较好）用电动打蛋器先打至有粗泡（如图）加入20克糖打

9. 继续打至有细泡（如图）再加20克糖继续打哦*^_^*，加油！

10. 打到有细纹理再加入剩余20克糖继续打（糖共用到80克，之间蛋黄糊用掉20克，剩余60克分三次加入到蛋白中了，不要嫌繁琐哦步骤很重要哦）

11. 这样就好了，打出提起打蛋器时有直立尖头就好了！（提起打蛋器的时候记得要关掉开关哦，免得蛋白全溅出去哦）

12. 将1/3的蛋白霜盛到蛋黄糊中，切拌均匀，继续盛1/3蛋白霜到蛋黄糊切拌均匀哦！最后将切拌好的面糊直接倒入剩余蛋白霜中快速切拌（速度要快）

13. 将拌好的面糊倒入模具，震两下震出大气泡
    
    

14. 烤箱在打蛋白霜的时候就提前预热，大概5分钟就好，烤箱温度上下170，烤45分钟（宝宝们可以根据自家烤箱脾气调烤箱温度时间）

15. 烤好后取出后先轻微震下，然后倒扣，待凉了以后脱模，不要着急！