用料
| 蛋黄糊： | |
| 牛奶 | 102克 |
| 玉米油 | 102克 |
| 白糖 | 31克 |
| 蛋黄 | 9个 |
| 低筋面粉 | 156克 |
| 蛋白霜： | |
| 蛋清 | 9个 |
| 白糖 | 94克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
戚风蛋糕（新手零失败）的做法
蛋清蛋黄分离。
![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第2张")
蛋黄加入牛奶、糖和玉米油混合搅拌均匀。
![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第3张")
筛入低筋面粉，混合至面糊无粉粒。
![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第4张")
蛋白加入几滴柠檬汁和糖打发好（糖分两次加入）
![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第5张")
将一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌手法至混合均匀。
![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第6张]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第6张")
继续将剩余蛋白加入，翻拌均匀。
![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第7张]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第7张")
倒入模具，轻轻震出气泡。烤箱提前预热10分钟，上下火150°，烤50-60分钟。
![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第8张]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第8张")
成品
![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第9张]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤图 第9张")
小贴士
这是三磅的分量，我喜欢用烤盘，烤30分钟就可以了。
我用1tbs(15ml)的量勺量克数。
（牛奶6.8勺、油8.5勺、白糖3勺、低粉13勺）
（蛋白糖6勺）