【步骤图】零失败戚风蛋糕！！食谱大全和做法

方子来自君之老师～
这是8寸戚风哈！
6寸用量减半
10寸用量双倍
不要自己添加任何想象出来的东西，按照材料标准，按照步骤一步一步来，一次就完美

用料  

零失败戚风蛋糕！！的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。蛋黄里加入糖，搅拌均匀后加入油、牛奶搅拌均匀，再加入过筛的面粉，搅拌均匀后备用。

2. 拌好的蛋黄糊，注意不要搅拌过度，此时可以预热烤箱170度

3. 蛋清里滴几滴柠檬汁，没有可以不加

4. 打蛋清，打蛋器中速，打成大鱼眼泡的时候加入1/3的细砂糖

5. 打成小鱼眼泡时候加入1/3的细砂糖

6. 打至细腻的小泡泡时候加入剩下的糖

7. 继续打，注意提起看看打蛋器状态，提起打蛋器拉出短小的尖角就可以了

8. 用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入拌好的蛋黄糊中，上下翻拌。不要划圈！否则会消泡！

9. 继续加入三分之一蛋白翻拌均匀，至全部加入翻拌均匀即可

10. 倒入模具，用力震两下，震出气泡，放入烤箱中下层，170度，45分钟

11. 出炉，用力震两下，立马倒扣，凉透，脱模即可

12. 上次做的

小贴士

容器无水无油
烤箱各自有各自的脾气，需要慢慢摸索
模具不需要涂油！