【步骤图】零失败蒸蛋糕(烤戚风)食谱大全和做法

宝宝都可以吃的无油无添加剂蛋糕！

用料  

零失败蒸蛋糕(烤戚风)的做法  

1. 蛋黄与蛋清分离

2. 把蛋黄搅拌均匀加入牛奶或者酸奶或者水都可以，搅拌均匀

3. 搅拌好的蛋黄液加入过筛好的低筋面粉，伴均匀

4. 伴好的蛋黄液是滴下来没有马上消痕的，就是伴好的了

5. 现在打蛋清(一定要确保装蛋白的容器无油无水)，糖分3次加入

6. 这是打好的蛋白霜，打蛋器拉上有尖角和蛋白霜有尖角不滴落为打好！

7. 把蛋白分3次加入蛋黄液中，翻拌均匀(弄这一步的时候可以放水入蒸锅先煮了)，翻拌好了，用容器装好，可以端起轻微顿下气泡，然后用保鲜膜裹上，再用牙签扎些小洞，水开入锅蒸10到15分钟

8. 蒸好后可以关火焖2到3分钟

9. 出锅后会有点回小缩

10. 热腾腾口感很好

小贴士

这个配方也可以放烤箱烤做戚风蛋糕，最后蒸的步骤改放烤箱烤180度10分钟就是烤蛋糕了，烤箱烤就不用包保鲜膜了！

切记所用的器具一定要无油无水！