菌香青椒酿肉做法 食材 步骤

相比平时用的肉馅儿，今天加入了椴木木耳和香菇粒和藕粒，这样就增加了菌香味，可以中和一下肉馅儿的腻，藕粒小脆，口感更富层次，总体而言，营养也更全面，嗯，好吃着呢～

用料  

菌香青椒酿肉的做法  

1. 木耳和香菇用温水泡发

2. 泡发后嗯木耳和香菇洗净备用，藕去皮，青椒去心备用

3. 泡发的木耳和香菇，藕丁切碎，香菜切碎备用

4. 肉馅儿，香菇，木耳，藕粒香菜放入盆，加入少许盐，生抽，姜末儿，顺时针搅拌，直到搅拌均匀为止。
   和好的馅料，装入去心的青椒，装的时候，可以用筷子轻轻杵一下，这样会装得更满。
   

5. 热锅倒油，油烧热倒入青椒煸炒，调成中火，每个青椒都翻一下，保证各面都煎成焦黄色

6. 青椒两面煎黄后，加三勺生抽，1勺老抽，白糖少许，翻炒

7. 加热水，水漫过青椒刚好，然后中火煮15-20分钟，最后翻炒收汁，加适量盐调即可味

8. 最后装盘

9. 鲜香，脆爽，好吃～

小贴士

1.藕粒可以换成荸荠（马蹄），会比藕更脆
2.这道菜酱油用得比较多，所以需要尝过以后，看是否需要加盐
3.大青椒尽量选细长，切皮薄一点的，比较容易熟透和入味